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风流一代·青春2019年第4期  文章正文

阳山包麦羹,家常滋味

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  阳山可以是《山海经》中的阳山,指熏吴山再向西四百里的地方,也可以指广东省清远市阳山县,那里山清水秀,气候资源独特。第一次去那里,是受一位旅友的邀请。我们在新疆相识,当时他的钱包被偷,我帮他解了一时困境,为了表达感谢,我受邀到他的家乡阳山做客。

  初到阳山,我就发现了一个“奇怪现象”——这里的家常菜顿顿都有像黄米熬成的粥。这种粥入口细腻、润滑、香甜、鲜美,食用时即便不添加任何调料,也可以喝出层次丰富的口味来。但也不至于顿顿都喝吧?难道是这里的民俗?

  好友看出了我的疑惑,忍不住介紹道:“这种粥叫包麦羹,也叫玉米羹,是阳山县的一道家常必备粥品。”包麦羹是 ……阅读全文

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